Café é mais que conexão, é contato. É vida que comporta outras vidas. Antes de ser bebida é flor, fruto e grão.

Parece poético demais, mas o desenvolvimento dessa cultura é por si só poesia:

“A florada é a fase mais importante do cafeeiro, nessa época, cada galho da planta se torna um bouquet branco com cheiro de jasmim. As flores desabrocham numa só manhã, agrupadas em um pequeno feixe...” Da flor surge o grão.

Todos os anos em 1º de outubro o mundo se reúne para celebrar o café, mas para nós, amantes dessa arte, todos os dias é o dia dele. O ato de tomar café é tão natural – no sentido de tradição – que às vezes esquecemos que é um ritual que faz parte da natureza humana, e carrega diferentes contextos e significados desde a sua descoberta.

“A história do café começou no século IX, é originário das terras altas da Etiópia (possivelmente com culturas no Sudão e Quênia) e difundiu-se para o mundo através do Egito e da Europa.”

Café na Palestina em 1900. Imagem estereoscópica de Keystone View Company.

Notem que vivemos ao redor de mesas, e o café está presente ao acordar, ao trabalhar – a bebida dos guerreiros – ele precede reuniões, fecha negócios, conforta em dias frios, acorda em dias quentes, é também um mimo de avó, uma risada de amigos, um abraço demorado, e mais que isso, é conversa e é silêncio.

Assim, café é arte, história e cultura. Desperta prazer, seja em uma xícara de porcelana ou em um copo americano, o segredo é o amor, pois sabemos que a magia está nas coisas simples da vida.

Allegory of Peace and Happiness Of The State, by Nina Beier

Sentimos um enorme orgulho por fazer parte da cadeia do café, e desejamos que cada vez mais os laços se estreitem – dos produtores aos consumidores - e que seja equilibrada e feliz todas as relações ao redor dessa planta.

Obs: Sim, não somos apenas nós, humanos, que apreciamos essa bebida, as abelhas também são viciadas em café. Puro mel, não é mesmo?! Rs...

Photos by Sam, from ZAB CAFE.